Laurent Duvernay-Tardif est un gaspésien d'adoption
et un fier ambassadeur des Traversées De La Gaspésie.
Il se fait toujours un plaisir de revenir en Gaspésie pour profiter
des grands espaces et de l’air salin.
Merci d'être ce modèle de générosité
et de persévérance qui nous inspire tous!
Un gros jambon obligatoirement avec l'os
12 à 15 clous de girofle
Une grosse splouch de moutarde à la bière - Les Moutardes Legros
Une grosse Pit Caribou blonde - la Blonde de l'Anse
1,25 litre (5 tasses) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable ou sirop de merisier
Préchauffez le four à 160oC (325oF).
Prenez votre jambon, plantez des clous de girofle dessus et déposez le dans une rôtissoire ou une cocotte allant au four. Étendez la moutarde sur toute la surface du jambon. Ajoutez les autres ingrédients dans la cocotte et mettez le jambon au four pour 3h ou jusqu'à ce que la chaire se détache de l'os tout seul :)
Arrosez régulièrement le jambon avec le jus durant toute la cuisson.
Mangez en famille et accompagnez d'un chocolat de Pâques pour dessert