Lorsque je commençais mon adolescence, j’allais garder à Montmagny. Les parents venaient me chercher à Saint-Pierre
car personne ne voulait plus garder leurs deux enfants.
Dès mon arrivée dans cette maison, j’ai eu beaucoup de plaisir avec ce garçon et cette fillette. Nous nous étions
adoptés mutuellement. Ils m’ont appris à faire cette
recette de gâteau au chocolat et zucchini et depuis
ce temps je la fais fréquemment. Je n’ai pas trop
le bec sucré mais ces muffins sont fantastiques.
Mes amis et mes enfants en sont aussi fous!
Premier mélange
125 ml (½ tasse) Margarine ou beurre ramolli
125 ml (½ tasse) Huile de canola – Coop du Cap
435 ml (1 ¾ tasse) Sucre blanc
ou 375 ml (1 1/2 tasse) Miel au choix – Rucher des Framboisiers en ajoutant 60 ml (1/4 tasse) de farine supplémentaire
3 œufs
5 ml (1 c. à thé) Vanille ou Poudre de mélilot – Gaspésie Sauvage
Deuxième mélange
625 ml (2 ½ tasses) Farine tout-usage – La Minoterie des Anciens
60 ml (¼ tasse) Cacao
5 ml (½ c à thé) Cannelle
500 ml (2 tasses) Zucchini râpé - vos jardiniers locaux
Les jardins de l'Orme - Potager les rangs fous - Gaspésie sauvage
Le jardins du village - Ferme Langlois & Brind'Amour
250 ml 1( tasse) Chocolat au choix concassé – Chaleur B Chocolat
Note: Si vous utilisez du miel pour remplacer le sucre blanc dans vos pâtisseries, réduire idéalement la quantité de l'équivalent de 1/4 de tasse par tasse de sucre (3/4 tasse de miel / pour 1 tasse de sucre). Il est aussi important de réduire la température de votre four de 15 °C (25 °F) de manière à éviter la couleur trop foncée de vos gâteaux causée par le glucose et le fructose que l'on retrouve dans le miel.